面馍馍掰成手指头大小的馍馍块，用温水稍微浸泡，然后过油炸至表皮酥黄，然后捞出来立即放到提前熬制好的糖汁中浸泡一下迅捞出，油炸馍馍块此时还带着热量，捞出后便让糖汁焦化沾附在馍馍块上，让馍馍块有了一种鲜艳透亮的色泽。
味道尝起来外边是甜甜的焦糖香味，里边却是新鲜馍馍的面香，融合在一起便是另一种香甜可口。
因为馍馍块在制作过程中两次浸水，所以得名水激馍。
杨怀仁本打算第三天从应天府这里掉头，转向东北方向，可以去微山湖品尝微山湖乌鳢和醉蟹，却忽然想起来这是宋代，微山湖还没有形成，如今只是一片洼地，于是改成直接向北，去看看当今的梁山泊是什么样的。8
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